お菓子作り
お菓子作りがうまくいくコツ
バレンタインやクリスマスになると一念発起をして、手作りのお菓子に挑戦する人は意外と多いはず。意中の人にプレゼントをして「美味しい！」と喜んでもらえると、既製品をあげなくて良かった、作ったかいがあった、と幸せな気分になれるものです。
そんな気分をバレンタインやクリスマスだけで終わらせてしまうのは、すごくもったいない！そこで、本サイトでは色々なシチュエーションにあわせ、簡単に作れる美味しい手作りお菓子のレシピを考えてみました。
その前に、お菓子作りがうまくいく、ちょっとしたコツを覚えておきましょう。このコツさえ知っていれば、お菓子作りで失敗することがとても少なくなります。
【お菓子作りのコツ?】レシピをよく読みましょう
インターネットや本などで気に入ったお菓子のレシピを見つけたら、まずはよく読んでください。どんな材料を用意するのか、特別な道具は必要ないか、手順はどうすべきか、頭の中でイメージをふくらませておくと作業がスムーズになります。
【お菓子作りのコツ?】材料と道具をそろえましょう
必要な材料や道具は、最初にすべてテーブルの上に並べます。お菓子作りの途中で足りないものが出てくると、探しているうちにお菓子の出来が悪くなってしまうこともあります。少し面倒ですが、レシピの順番どおりに使うものをテーブルに配置すれば失敗が防げます。
【お菓子作りのコツ?】新品のケーキ型はオーブンで空焼きしましょう
新品のケーキ型などアルミ素材のものは使う前に洗剤をつけてよく洗い、200度のオーブンで約30分、煙が出るまで空焼きしておきます。こうしておけば生地が型にくっつきにくく、仕上がりもキレイになります。長く使っていなかった型も同じように手入れをしましょう。
【お菓子作りのコツ?】しっかりと下準備をしておきましょう
卵やバターを室温にもどしたり、オーブンをあらかじめ温めておいたり、粉をふるったり、ナッツをローストしたり、型にオーブンペーパーを敷いたり。実際にお菓子を作る前に、やっておく下準備はけっこうあるもの。コツ?の段階でチェックしておくと楽です。
【お菓子作りのコツ?】時間と分量は正確に計測しましょう
お菓子作りに「目分量」という言葉はありません。どんなに少ない量でも正確に計量すること。また、指定の時間があればきちんと守ることが重要です。固まらなかったり、膨らまなかったりといったトラブルのほとんどは、時間と分量の不正確さから起こります。